houba173
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Posté le: 23-03-2008 17:18
Sauf de tres rares exceptions , les eleveurs producteurs sont dans l'incapacité d'exporter leur production sur le continent pour 2 raisons
1/ Faiblesse de la production qui est tres souvent prévendue a des clients habitués
2/ Impossibilité d'avoir un atelier aux normes européennes seles solutions pour etre commercialiser sur des marchés, supermarchés et autres mode de distribution .
Presque toute la charcuterie vendue sur le continent et en corse provient de producteurs industriels qui dans le meilleur des cas achetent quelques betes alibis a des eleveurs et transforment sur place des porcs venant de bretagne ou de chine , soit dans le pire des cas importent des pieces de charcuterie qui sont réétiquetées ici "produit corse" . Il n'existe pas de garantie de tracabilité ds la filiere porcine sauf a connaitre le producteur
L'on trouve des figatelli provenant de pologne ou d'italie , des coppas espagnoles ou roumaines vendues comme produit corse
Par exemple il n'y a sur le marché d'ajaccio qu'un seul banc sur lequel la garantie soit assurée et encore est il present comme boucher .
Pas plus tard que cette semaine les services des fraudes ont verbalisé 2 distributeurs/cooperateurs pour tromperie sur l a marchandise sans que cela ne scandalise personne
Le probleme est que personne en corse n'a interet a en parler car un mythe s'ecroulerait tant les distributeurs que les restaurateurs en patiraient ; Que seraient Geant ou Carrefour sans leurs produits identitaires l'été ou bien les nombreux restaurants qui proposent des assiettes de charcuterie immangeable
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